EMNE:


Nåletræder til kold røgning
Ved de seneste koldrøgninger har jeg brugt hæklenål for at hjælpe ophængningstråden gennem røgemnerne.
Til røgningen 2023 brugte jeg hjemmegjort nåletræder. Den er nem at anvende, stik nålen gennem kødet, snoren gennem nålens hul, og træk tilbage.
RF-Nåletræderen: 18cm lang, tykkelse 4mm, hul 3mm (hullet undersænket en smule, det letter trådningen).
Årets koldrøgning bestod af 8 grågåse- og 4 gråandebryster.
Se opskrift: https://strandoghavjagt.dk/forum/tema-jaegerkokkenet/955-kold-rogede-gasebryster
Sendes med venlig hilsen, cpfj