EMNE:

Ja nu hvor jeg kun smider opskrifter og mad oplevelser op fra måget skulle man jo tro det var fordi jeg ikke kunne ramme andet.

Men har fået skudt mine 3 første ænder nu, og mon ikke også der kommer lidt på forummet herfra.


Jeg fik lokket min mor og hendes mand til at smage mågerne, da de lød meget måbende over at jeg altså havde tænkt mig at spise dem.
Dette blev sådan et succes, at jeg lige deler det med jer allesammen.

Det skal siges at jeg som backup lige havde lavet lidt bøffer. Dette var egentlig mest for konen skyld, hun har smagt mågerne, og syntes de smager godt, men kan bare ikke komme overens med at det altså er måger. Hun spiser mere og mere for hvergang det kommer på bordet så mon ikke hun også lære det til sidst.


step 1.



først skære jeg fedt og sener af således at jeg får et flot stykke kød.


Step 2.



Jeg krydre med denne salt, fra mariager. Herefter lader jeg salten trække godt ind i kødet, ca 15 minutter ved stue temperatur.
(Dette kaldes gomez saltning. Jeg har diskuteret med mange efterhånden som mener at dette trækker væsken ud af kødet, Dette er ikke tilfældet, ved at salte på denne måde binder man væsken i kødet.)

Step 3.




Jeg smider kødes på en brand varm pande med olie. Jeg syntes dette giver den bedste smag.

Step 4.



Jeg har valgt at skære kødet, ligesom man ville gøre hvis det fx var okse fillet man ville benytte i sin burger.

Step 5



Stil maden på bordet, byg din burger og nyd maden.



Alle de andre små detaljer om burger bygning har jeg valgt ikke at nævne her.


K&B til jer alle der ude.

Hej Lars,

Det ser rigtig godt ud, det ender med at blive en passion med de sølvmåger. Takker for opskriften, tror sku den er solgt her hjemme. Har aldrig tænkt tanken med Burger. Jeg ville overveje en sovs til. Et alternativt til den brune sovs, her kunne jeg godt listes til at lave en whiskysovs.

Det lyder til at din familie nyder godt af dine opskrifter.

Det ultimative billede mangler af bordret... hvor mågefadet er tomt og de fire bøffer ligger tilbage

hej carsten

Det er vidst lidt blevet en passion allerede. Jeg syntes det er totalt fedt at overraske gæster der bare tænker, fuck skal jeg spise en måge og så syntes alle de smager godt.

Jeg er allerede gået igang med næste projekt som er koldrøgede mågebryst.

Alt er godt i burger.. Men ja jeg havde også tænkt tanken med noget sovs, så kunne man lave den som fx en ribben sandwich eller noget

Min famillie spiser som regl alt min mad..

Jeg fik ikke lige taget et billede til sidst, men alle 9 måge bryster blev spist, og kun en enkelt bøf.

Er glad for du kan lide opskrifterne. Det giver lidt inspiration

Det ser virkeligt lækkert ud, mange år siden jeg selv har spist måger (ca 40) men husker det som virkeligt godt.

Til dem der syntes at måger er lidt klamt!
Rågeunger er noget af det ypperste mener mange, okay, på det tidspunkt de bliver skudt har de kun levet af opkast fra deres forældre ( bare til sammenligning)

Flere opskrifter tak.

Ja Lars det ser sgu godt ud. Rart at se det det skydes også bruges. Rigtig god idé med burger det har vi også brugt med div ænder. Har du tænkt på at lave spegepølser af måger også.
Knæk og bræk Fromse.